Fermentation, réflexions d'un cuisinier non-taxable Nommé Seigneur de la Tour

Nommé Seigneur de la Tour des Hauts Confins par l'héritier de Janus

Ces corps sont ceux de deux jeunes garçons

la fraternité avec nos semblables

De nombreuses questions se posent encore et de nouvelles idées un peu folles émergent

une fin plus optimiste que celle de l'œuvre initiale et un personnage principal à la peau d'ébène

Fermentation, réflexions d'un cuisinier non-taxable Nommé Seigneur de la TourLa nouvelle dition de l'ouvrage autour de la technique de fermentation ! Pourquoi crire un livre sur la fermentation ? Pour prciser les contours dune cuisine moderne franaise. Lenjeu est de taille. Il sagit douvrir de nouveaux horizons en exprimant le produit autrement, pleinement, grce ltude des piliers fondateurs de notre gastronomie. Bien quidentitaire, le terroir nest pas apprci sa juste valeur en cuisine car trop souvent restreint une simple zone